第二十章 辣椒，山药炖肉（2/5）

难吃，长夏不会做。

奈何南风态度太坚决，他只能点头。

根他们没附和，却提醒沉戎，让他多留些鱼肉做鱼丸，他们都很喜欢吃鱼丸。

他们认为只要鱼丸做的够多，长夏就没机会做水煮鱼。

沉戎讪笑着，片了两条七八斤重的青鱼。剩余的鱼肉，全被南风弄去剁成鱼肉泥，做成鱼丸。

长夏抽搐着嘴角，默默看着这一幕。

她有那么不靠谱吗——

姜葱蒜辣椒花椒陈皮等配料，长夏逐一清洗干净，再用小藤筛装着沥水备用。沉戎切好的鱼片加蛋清已经腌制，同样地，炖煮要用的肉和炸肉全部切好。

有石锅，长夏不再担心把锅烧裂。

挥动锅铲的手，劲道十足。

水煮鱼，通常用新鲜的草鱼。白湖，长夏发现最多的是青鱼，当然也跟她只认识青鱼有关。

水煮鱼最好放干辣椒，能让味道更麻辣鲜香。

可惜，除了族人送来的灯笼椒以外。长夏还没有机会离开部落外出采摘辣椒，离脱贫还有漫长的路要走。

石锅烧热水，加盐。将准备好的白菜萝卜煮熟，再捞出铺在碗底。萝卜之前就放在炖肉和山药的陶锅中煮过一段时间，萝卜没煮熟有一股辛辣味。

吃萝卜，长夏喜欢吃熟透的。

最好是那种轻轻一夹就烂掉的，软软的，一口下去就能品尝到萝卜的甘甜。

烧热的石锅，加入剁碎的灯笼椒、蒜末、姜片等一起爆炒，待炒出香味，再将鱼头和鱼排放进去炒匀，最后放入片好的鱼肉。酱油，酒和糖都没有，长夏用干掉的酸果肉代替，翻炒少许，最后加入开水，将鱼肉淹没。