第131章 做烤鸭（4/5）

林阮进去看了看，点点头，提起炉上的水壶，将里面的开水从那取内脏的洞中灌了进去，又将口子扎好。再用蜂蜜调成水，刷在了鸭子表皮上。

张德旺有些不解地问道：“大姑娘，既然要在皮上刷水，那为何还要把表皮风干？”

这不是多此一举吗？

林阮解释道：“这样做，可以让鸭子的表皮更薄更脆。而鸭子肚膛中加水，是为了让鸭子在烤制的过程中不会失水变干，让鸭肉保持鲜嫩。”

张德旺听了之后，连连点头，表示明白。

鸭子的烤前工序全部做完，林阮倒提着挂入炉中，亲手往里加入果木枝。

一边烤，一边向张德旺仔细交待火候的控制技巧。

大概烤了半个小时左右，一股混着果木香的鸭肉味便从炉中飘了出来。

林阮闻着这味道，勾起了嘴角，成了。

而厨房里，林义平也按照林阮的要求，把荷叶饼做了出来。又切了葱条和黄瓜条，

把色泽鲜艳，香味四溢的烤鸭从炉中取出，置于案上，用刀片成薄薄的片。