第六十八章：云山细鳞（4/5）

陈放嘿嘿笑了笑“再尝试别的作法。”

“等等，吃块鱼肉。”周师傅夹了一条鱼到碗里，从鱼腹开始，鱼腹肉入口即化，鱼鲜味在口中爆炸开。明明只加了盐巴，却有说不出的鲜浓滋味。

周师傅对这种鱼太满意了。

之后尝试了第二锅，锅里倒油，下生姜，下带鳞的鱼，煎至两面金黄。下开水……大火煮。

不一会儿，鱼汤变成白色，牛奶白。下入小葱……再放入白胡椒面，盐巴，起锅。

这香浓的味道简直绝了，整个厨房都是鱼汤的香味。

这样的做法，鱼汤味道更鲜浓。但鱼肉的鲜味，就要淡了很多。可这个味道，主要是香味，嗅觉上的香味，太让人上瘾了。

最后做了一道冷锅，用了四条鱼，加上之前的鱼鳔。鱼鳔，满满的胶质感，嚼着有些弹牙，但不需要过多咀嚼，就化开了。冷锅鱼的麻辣鲜香，搭配极具辨识度的鱼鲜味，周师傅再次震惊了。

“不错，相当不错……简直完美。”周师傅深吸了一口气“这种鱼，多么？”

“肯定不多了。”

“能不能长期销量供应？”

“每个月十斤左右。”陈放道“每斤1万元。”

“啥？”

“每斤1万元。”陈放舔着一张笑脸。

“太贵了，就当地的消费水平……”

陈放打断道“这种鱼，可以卖到别的地方。”

“可也太贵了。”周师傅摇了摇头“我这边最贵的菜品就是石爬子，一份1498元。收的爬鮡，每斤600元。一份爬鮡一斤多一点点……就这，每个月也就十几斤的销量。”

“你先说味道如何？”