第二百六十六章 专注（2/5）

他们平时也做松鼠鳜鱼。

酱汁虽然没做得这么细致，但摆盘也没差多少。也就差了那么一点绿色而已。

偏偏这道菜看起来，就像是吃不起的样子。

顾余年说道“华夏的菜式，从来都讲究色、香、味。色在第一，是给顾客的视觉冲击，咱们华夏不少高端的菜谱在战争中失传，但也可以借鉴现代美学重新去定义‘色’。”

“摆盘也是形色表现之一。”

顾余年是不怕被偷师，反而认真的讲解自己这样做的意义。

酒店里的厨师们，听到顾余年说的话，都忍不住沉默。

大伙儿都是做了几十年的厨子，菜肴的味道自然不必说。但同样的菜，放在顾余年做出来的菜肴跟前一比对。他们就觉得自个儿做的，就跟乡下土菜没什么区别。

甚至还有些厨师自惭形秽，色、香、味，菜肴最基本的表现，但其实现在大多数的厨子，根本就没在意第一条。

顾余年挥了挥手，让服务员把松鼠鳜鱼端出去。

服务员这才走过去，说道“外面有一个客人，希望您做一顿饭！”

顾余年扬了扬眉，“抱歉，今天只是私人需求。不接客人。”

“可是……”服务员欲言又止。

顾余年看到服务员脸上为难的表情，说道“要是客人刁难你的话，你就告诉他，等会儿我出去跟他讲道理。”

服务员感激的点头，把松鼠鳜鱼端出去。

同时也把顾余年说的话转达给魏娇。