第八十五章 炒鸡杂（4/5）

苏颜也不多话，锅放火上烧热，把从松鸡身上撕下来的肥油，切成小块放到里面炼。

很快就炼了一汪黄黄的鸡油，肥膘炼成油渣铲出来备着。

放两颗干辣椒爆香油锅，把切好的鸡肠鸡肝鸡胗等鸡下水和着姜蒜花椒一起下锅，几下炒散，炒出香味来，再把烫熟切成小块的鸡血放到里面一起炒，最后下切好的韭菜段。

几下翻炒，韭菜变了色就放盐调味出锅，一道韭菜鸡杂炒就好了。

“看起来很好吃的样子。”

“嗯嗯，我就喜欢吃炒韭菜！”

“开饭了吧，我都流口水了。”

……

韭菜用油炒着吃，配以鸡蛋或肉末都会很鲜甜，熟韭菜吃起来没有生的那种冲味，很多人都喜欢吃。

用韭菜来炒鸡杂，韭菜吸收了鸡杂的鲜味，韭菜辛辣在炒的过程里中和了鸡杂的腥味，对于喜欢吃内脏的人来说，这道菜绝对是不可错过的存在。

鸡血鲜嫩，鸡肝细腻，鸡胗筋道，一盘菜有多种口感和味道。

鲜香爽辣，要是有点酱油提一提味，那更是完美。

铲了一半菜出来的时候，苏颜放了半把青辣椒，继续炒了一会，最后出锅的就是带了辣味的。

“啧啧啧，这道菜，要是下点酒或是下米饭，那可真是绝了！”