第二十二章 我要卖豆腐（3/5）

等锅里的豆汁完全煮开后，开始点卤水。

n）水（北方人的酸菜）代替。

浆水就是用芹菜或者白菜叶子切碎放入干净的水缸里，撒少许面粉拌匀，然后将烧开的水倒入水缸里再次搅拌，加入浆水引子，或者倒少许白醋，第二天发酵成功就可以吃。

做好的浆水带着蔬菜的鲜香，还有微微酸味，锅里热油，放葱花炝炒，然后在揪一碗滑溜溜的酸菜面片，简直就是夏天解暑必备神菜。

所以在北方农村，春天一来，几乎家家户户都会准备一大缸浆水，就连懒惰的原主也不例外，由此可见浆水的重要性。

杨丽娜慢慢的，一勺一勺加入浆水，然后用勺子擦着锅底搅动，防止锅底的豆汁糊掉。

等乳白色的豆汁慢慢结晶，在加入少许浆水，煮到锅里的豆汁从乳白色变成透明，里面漂起白色豆花时，停火捞豆花。

将豆花捞在洗干净的白布上，放进筛子沥干水分，后放入临时用四块木板钉的模具里，盖上案板，压上石头，等几个小时豆腐成型切块即可。

另一边，杨丽娜要做豆腐的消息已经传入自家婆婆耳朵里。

王英还没从杨丽娜杀鸡的愤怒中缓过来，这会儿听见这疯婆娘又要做豆腐，火气噌噌的往上冒。

“这是要让我儿子破产啊，面也擀不成功，还做豆腐，我看又要破费黄豆。”