第494章 新馆子（2/5）

荆鹿听的很认真，一边听一边还拿着小本子记下来。

边瑞这边说完了之后又说道“还有，最大的败笔，这盘子的份量有点足，照你这样摆盘子的话，还有三分之一的盘子没上来，很多客人就吃饱了”。

边瑞一在的告戒荆鹿，咱们开的馆子不是路边摊，来光临自己这边的客人都不是吃不饱饭的，所以菜的份量最大忌就是多，这不是农村摆席，先管大家饱。

“我说过什么？”

“在这边吃饱了，那是对咱们最大的羞辱！”

“对喽，人要是一吃饱了，就算是再好吃的东西都降了三分味，而且对于养生很不好，最健康的一顿是吃到七八分饱，所以啊你这份量最少得减少五分之一，另外，菇类的配比也要注意，味觉相生相克，同样的一盘子菜，为什么每一个厨师手中都不一样？咱们中国菜考究就是厨师的驾御味觉得能力……”边瑞说道。

“我知道了！”

“别知道了，两做一盘子出来，这东西喂猪去”边瑞说道。

听到边瑞这么说，荆鹿立刻拿着盘子跑到了门口的猪圈，把盘子里的东西倒进了猪食槽中。

正准备进门，荆鹿听到了外面有动静，于是一转头发现第一个山客到了。

“李四爷，您今天早的啊，有什么好收获没有？”荆鹿热情的说道。

李四爷见荆鹿笑眯眯的说道”原来是鹿丫头啊，你那个挑剔的师父来没有来？”