第377章 民以食为天（4/5）

赵夫人仿佛看到了大量的食盐倒进鱼酱，混合搅拌，然后装进坛子密封，美味慢慢酝酿。

半个月是制作鱼酱的周期，乳酸菌和酵母菌促进香气的生成，挥发性有机酸，滋生出鱼酱独特的酸味，苗家最骄傲的调味品就是这样炼成的。

一勺鱼酱，足以让最平常的食材陡然变得酸楚动人。

“千百年来，食物就这样随着人们的脚步，不停迁徙，不断流变，无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。”杨帆的旁白富含人生哲学。

赵夫人忍不住问道“小帆，这档节目是你念旁白吗？”

“不是，我不专业。”杨帆说道。

“我看你挺专业的。”赵夫人认真说道。

“那也不能抢专业人的饭碗，我有自己的位置了。”杨帆说道。

“那好可惜，肯定有很多人想听你的声音。”赵夫人惋惜道。

杨帆不置可否，问道“嫂子，你们家喜欢吃面吗？”

没等她回答，杨帆又讲起面的历史和故事。

传统观念里，拥有手艺才能安身立命，相比都市，乡下更能感受到手工技艺的温度。

国家出土过四千年前的面条，这种曾叫“汤饼”的主食，广泛存在于国人的生活。

地域迥异，粗细不同，形状不一，制作方法也各显神通。

面条，最为素净，既是简朴的果腹之物，也可以衬托任何食材，容纳万千滋味。