第53章：小试牛刀（下）（1/5）

其实白子的味道、样子，与鱼的品种有很大关系。

比如，最为昂贵的河豚白子。

如果是在河豚交配繁衍的冬季，捕杀获取白子，其中体型最大的‘虎河豚’，它们的白子最重可达1公斤，可想而知是多么大的一块。

而夏言就近从横丁水产店买回来的么，是鳕鱼白子。

不是价格惊人，一万日元每公斤的真鳕鱼白子，就是普普通通的鳕鱼种。

鳕鱼白子与河豚白子一对比。

一个很大块，像白色的猪肺猪肝。

这是河豚白子。

而鳕鱼白子，呈不规则形状，表面充满沟壑，简直就像牙膏一圈又一圈叠起来的。

所以么，不规则物，是极为考究主厨刀功的。

“请用——”

咦！

青野澄子、岛田隆志，眼睛睁大。

两个刺身碟上，分别摆了几小块断开的白子，但是切面十分平滑，一眼扫去没看见什么突兀，破坏食材整体美感的刀口。

“这是蘸料。”

吧台里的主厨，又将两个调味碟递上。

岛田隆志说“这是薄口酱油？”

见到夏言点头，他就率先拾起了筷子。

把一小段白子蘸了淡淡的酱油，送到眼睛底下观察。

断面，似乎飘着丝丝缕缕的冷雾。