第五十章 制作麻酱和香油（3/5）

第四步、兑浆，磨完的芝麻在铁锅里放到旋转架上并兑上热水，快速旋转并用搅杠不断地搅浆，待油浮在表面时，再加入适量的水，换慢速旋转锅，继续搅动，等水和浆充分搅拌均匀，再用搅杠把浆挑起，看到有部分浆从搅杠上断断续续往下流时，对浆完毕。

第五步、敦油，把浆上边的油取出放进桶里，然后用两个铁质打的工具进行敦油，让油与浆充分分离。先深敦后浅敦，直到把浆中的油分离干净为止。

第六步、沉淀，油放到桶里要经过一段时间的沉淀，杂质就会下沉到桶底。夏天需要一周左右时间，冬天需要约半个月。

第七步、装罐，把沉淀好的油用漏斗装入事先准备好的小坛子里，密封，即制作完成。

芝麻酱和香油，每样都只先制作了五十斤。用一斤装的小瓷坛封装起来。有了麻酱，就可以吃温情心心念念的火锅了。顾大人知道苏丞相在司徒家，正好今天沐休来司徒家看望丞相大人。苏丞相和苏夫人也在，温情决定晚上就吃火锅，一来是为自己未来要开的火锅店做宣传，二是为麻酱、香油和火锅底料做宣传。相信就是麻酱香油这些今年温情也能挣到钵满盆满。