第69章 御宴坊掌勺（3/5）

可老太太自打吃过高小立做的那几道菜以后，尘封已久的记忆也是渐渐苏醒。再尝吉大厨的手艺时，总觉得差了点意思。倒不是说吉建华的水平不行，只是由于两家境遇及所处环境的差异，影响了原本的传承。

吉家一直在京城餐饮业，侍奉的主子也是换了好几茬。到近代，更是有钱的便是客。客人的要求你得满足吧，天南地北的众口难调，可为了生计也只能迎合不同的口味。加之吉家人丁兴旺，开枝散叶后，这手艺更是良莠不齐，原本御膳房里的传承，也就慢慢失去了味道。

而高家虽然早早流落民间，可只是经营了一家不大的饭馆。街坊四邻的就认高家这块招牌，手艺自然是没有多大变化。况且高家一直是一脉单传，子承父业。所以到了高小立这一辈儿，所传承的与早先并无多大差别。

因此当金老太太对高小立的手艺推崇备至的时候，吉建华心中也是颇为不服。这次他说是受老太太之邀前来祝贺，其实是存了比试的念头。可经过前两道菜，他虽然没有品尝味道如何，可通过观色，闻香，也有了初步判断，这高大厨的手艺确实不在他之下。等到二人相谈，又自报家门后，才恍然。感情对方也是正经八百的门子里出身。并且论资排辈，吉建华还得喊高小立一声师叔。

随后二人又交流了一下烹饪技法，做菜心得，养生食材等，在座众人也是听得全神贯注。就连我这样认知水平的也都有所收获。

可说到一些顶级御宴时，高小立也就只限于理论水平。原因无他，所谓宫廷御宴，华贵珍奇，配菜典式都有一定的规格。如《礼记?内则》中说的以龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、号鸟炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉为主材的八珍。像高家小饭馆的档次就从来没有再做出来过。包括后来所谓的山八珍、海八珍、上八珍、下八珍等名目也是极少烹饪。反倒是吉大厨对于这些顶级菜肴的烹饪还略有心得，毕竟京华御宴坊是有雄厚财力支持的，客人点的起，他们就做的起。