843 鱼露（2/5）

李超想了想后说道：“因为在制作鱼露的过程中，需要添加一定的食盐，而盐度对秋刀鱼的内源性蛋白酶和微生物生命活动会产生抑制的作用，会导致其生产周期加长，一条秋刀鱼要彻底化成一瓶鱼露，一般需要两三年的样子。”

“除此之外，生产鱼露还需要开放式的发酵环境。”李超说道。

项阳一听，立即就打消了自己制作鱼露的这个想法。

其实项阳本来也没想过要自己生产鱼露去卖。

项阳的想法是，自己制作一些鱼露，放到船上当做调味品。

等以后什么时候需要再次长时间出海的时候，就可以拿来给船员们食用了。

“其实我制作鱼露并不需要这么长的时间，超哥他的那些鱼露是五星级酒店里自制的，这种采用传统手艺制作的鱼露，几乎可以说是一滴鱼露就是一滴黄金，在市场上根本就没得卖，也根本就没几个人会这么去制作。”慕容真菲说道。

李超点点头，说道：“日晒夜露需要在广阔、无灰尘的露天环境下制作，在长达两三年的时间里，稍微一点灰尘就能让整个制作过程前功尽弃，所以一般人，确实不会用这种方式制作鱼露，在我这里，鱼露的价格也确实不便宜。”