第八十六章 引动情绪的美食（1/5）

这道菜对于周鸣来说，做起来也是轻车熟路。

毕竟他原本对这道菜也是较为喜爱，并且因为猪肉对于曾经一个人勉力生活的他来说，也是有点贵的，他为此还经常换着花样做。

什么土豆红烧肉、鹌鹑蛋红烧肉、豆结红烧肉都是做过的，对于这个菜他可谓非常熟悉。

何况他现在的厨艺已然达到了中级，想要将其做好也并不算难事。

还因为厨艺的加强，他对这红烧肉的做法已经有了一个新的认知。根据网上别人的视频来看，要做好红烧肉，似乎是很简单。

但是实际上，在正式做的时候，所需要注意的东西有很多，这就是有这技术与经验的厨师与普通家庭自己做的不同。

其中肉的煎制、糖的多少、糖色的炒至、油的多少、酱油的比例等等，都是决定了这道菜最终成品的味道的关键。只要有一步错了，整个味道就差了一筹，甚至可能是天壤之别，这一步就很可能就是大厨与主厨之间的差距，甚至主厨与厨神的差距。