153，猴儿酿（3/5）

猴儿酒，据传是山中诸猴采百果于一洞（一般为树洞），原意是为了贮藏越冬粮食，但若当季不缺越冬粮食，猴儿们便会忘记曾储藏过一洞百果，然后这一洞百果便逐渐发酵，而后酿成一洞百果酒。

此类为野酿，实属机缘巧合造就的，真正的猴儿酒，却是价值千金不换。

之所以说猴儿酒珍贵，那也完全是因为猴儿酒的制做过程太过于艰难。

猴子们一般选择空树用来存放百果，那必是能足够保证百果越冬不烂的树木，这样的树木能有几棵？其次，树木还要空心，然后还要密封

而真正的猴儿酒，仅能存一季，而且随着时间的流逝，酒液也会随之渐少。

猴儿酒在较初发酵的时候，口感较佳，而逐渐滴答下来的是百果发酵后的精华，不曾腐坏，只是发酵。