第六十六章 取酒（4/5）

这是一个长期的工作，不过现在便可以开始着手。

他用的方法很简单，一个分隔式的水槽，中间烧水，温度在九十多度，然后朝外围温度逐渐减低，这就得到了不同的温度。

蜂窝煤炉，可以在无需人工守候的情况下，很好地完成这件事情。

湿度可以通过定时喷水控制。

含氧量则通过不同的容器密封程度和物料紧实程度进行。

然后又是一张繁复的表格用于各种组合之下的记录。

实验材料，则全部选自老窖窖池底部的窖泥。

至于米曲，那就简单了，程家私坊的米曲质量就属上乘，苏油找程文应取过来直接培养就行。

今天要做的，就是这件事，外加蒸馏酒糟。

程家私酒的工头在喝了一杯程文应给他的永春露后，二话不说抱着铺盖卷就扎进了酒坊。

冷凝器是苏油设计，石通打造的。

结构很简单，就是一根粗铜管接入，进入冷凝槽前分成数根细铜管，铜管穿过冷凝槽后，又会汇成一根粗管用于出酒。

冷凝槽可以加入流动的凉水，给细管冷却。