第七十一章 芝麻花卷（3/5）

这样的面做出来的面食，却也是很劲道香甜，灰灰的，有些地方会叫它黑面。

不过李夏至老家这边就没这说法，毕竟在她看来只是不够白，有些灰而已，哪里能看出来黑了。

今天家里准备做发面包子，芝麻馅儿的，李奶他们还要做芝麻花卷，李夏至最喜欢家里做的芝麻包子了。

刚秋天，地里的芝麻杆子还在开花，用的都是去年收的芝麻。

李夏至把一大碗捡过碎草干的芝麻，倒进已经烧热的大锅里，就不停的翻炒，防止芝麻被火炒焦。

大锅里没有放油，只是干炒就行了。把火调到中小火，她不停的翻炒。因为要用做花卷馅儿，她就准备炒黄熟点，不然太生待会儿不好舂碎。

没几分钟，就可以看到芝麻开始变色，一些芝麻还蹦出了锅外，芝麻香被她嗅到，真香！

这和首都那边的芝麻酱应该也差不多了，浓郁极了。

关火，把锅里的芝麻倒进无水的盘子里，摊平，就着芝麻散热变凉。

这个过程也是进一步利用锅里的余温，逼出芝麻里的水份，变的干脆。